huevos rellenos

Recomiendo que ya tengan el tomate frito. Uno o dos tomates bien picados y un poco de aceite.

- 4 Huevos.
- Mayonesa.
- 2 latas de atún en aceite.
- 1 / 2 Cebolla.
- 2 Cucharadas de tomate frito.

Se ponen a cocer los huevos. Se pelan y se cortan por la mitad a lo largo. Se apartan las yemas y se machacan junto con el atún escurrido, la cebolla muy bien picada y el tomate frito. Se rellenan los huevos con esa masa y se cubren con una capa de mayonesa.
Si se quiere, se adorna con una tira de
pimiento ó una aceituna.
Se guardan en el frigorífico para comer frío.